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夹冰鱼的运送条件

2014-01-09 14:40:26
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渔业生产的特点是高度的季节性和货源的高度集中性,因此产地往往来不及冷冻加工就需往外运出,所以鲜鱼夹冰运输是很繁重的任务。车辆、冰原方面必须在渔汛前作好充分的准备。ckR大陆桥物流联盟

承运的鲜鱼应该质量新鲜。优质鲜鱼的特征为:鱼眼凸出透明,鱼鳃鲜红色,鳞片清洁并有光泽,鱼身结实而富有弹性,用手指按压后,凹下的地方能迅速恢复平坦,整个鱼身不软弯弯,并只有少量透明粘液,气味新鲜。ckR大陆桥物流联盟

夹冰鲜鱼可用木箱、木桶、柳条筐等包装,每件重量25~50kg,远距离运输最好用20kg的小木箱。木箱不需有盖,一层冰一层鱼装箱后可在车内互相码盖。箱内夹碎冰应考虑上层多一些。中层和下层少些,因为上层的冰化后会流侵下部,仍起冷却作用。ckR大陆桥物流联盟

夹冰鲜鱼应用冷藏车装载,紧密堆码,不留空隙。在装车过程中每层装完后加撒碎冰,并将全部用冰量的10%~15%撒在最上层。机械冷藏车装运时,车内温度应保持-1℃左右;冰冷藏车应掺盐15%左右。鱼内夹冰量应视运距长短而定,约为鱼重的30%~50%。虾内夹冰40%~70%。抵达到站后鱼内存冰应仍保持10%~20%,这样质量最有把握。如果运距在一昼夜以内,也可考虑在包装内适当多加些冰,而冰箱内不加冰,机械冷藏车则可以不制冷而保温运输。ckR大陆桥物流联盟

鱼内夹的冰应该清洁,必要时应用清水冲洗后再用碎冰机打碎。冰块尺寸最好不大于2cm,以减少鱼体变形,提高运输质量。ckR大陆桥物流联盟

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