夹冰鱼的运送条件

渔业生产的特点是高度的季节性和货源的高度集中性，因此产地往往来不及冷冻加工就需往外运出，所以鲜鱼夹冰运输是很繁重的任务。车辆、冰原方面必须在渔汛前作好充分的准备。zoB大陆桥物流联盟

承运的鲜鱼应该质量新鲜。优质鲜鱼的特征为：鱼眼凸出透明，鱼鳃鲜红色，鳞片清洁并有光泽，鱼身结实而富有弹性，用手指按压后，凹下的地方能迅速恢复平坦，整个鱼身不软弯弯，并只有少量透明粘液，气味新鲜。zoB大陆桥物流联盟

夹冰鲜鱼可用木箱、木桶、柳条筐等包装，每件重量25~50kg，远距离运输最好用20kg的小木箱。木箱不需有盖，一层冰一层鱼装箱后可在车内互相码盖。箱内夹碎冰应考虑上层多一些。中层和下层少些，因为上层的冰化后会流侵下部，仍起冷却作用。zoB大陆桥物流联盟

夹冰鲜鱼应用冷藏车装载，紧密堆码，不留空隙。在装车过程中每层装完后加撒碎冰，并将全部用冰量的10%~15%撒在最上层。机械冷藏车装运时，车内温度应保持-1℃左右；冰冷藏车应掺盐15%左右。鱼内夹冰量应视运距长短而定，约为鱼重的30%~50%。虾内夹冰40%~70%。抵达到站后鱼内存冰应仍保持10%~20%，这样质量最有把握。如果运距在一昼夜以内，也可考虑在包装内适当多加些冰，而冰箱内不加冰，机械冷藏车则可以不制冷而保温运输。zoB大陆桥物流联盟

鱼内夹的冰应该清洁，必要时应用清水冲洗后再用碎冰机打碎。冰块尺寸最好不大于2cm，以减少鱼体变形，提高运输质量。zoB大陆桥物流联盟

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